구오타이는 항아리(陶坛)를 술 저장 용기로 사용한다. 750°C에서 소결시켜 만든 항아리 내부에는 미세 구멍이 많아 백주의 호흡을 촉진시키고, 쉽게 휘발되는 무익한 물질을 내뿜게 하며, 산소를 흡수하여 산화 숙성 과정을 촉진시킨다. 구오타이주는 5년 (1,800일) 동안 저장하는데, 바디감(酒体/주체)이 오랫동안 안정적이라는 평가를 받는다.